E’ estate, fa caldo e tutto quello di cui abbiamo voglia è di un piatto fresco e sfizioso allo stesso tempo che non richieda preparazioni troppo lunghe!
Categoria: Birra e Pesce
Con questa ricetta apriamo il Menù delle feste 2021!!!
Come l’anno scorso dall’inizio di Dicembre fino a Natale pubblichiamo una ricetta delle feste per settimana.
Piatto che troviamo fin dall’infanzia…
Noi vi proponiamo dei conchiglioni farciti di seppie su una crema di piselli alla menta, una versione originale e moderna.
Questo panino più che una ricetta è un ricordo legato ad Amsterdam….
Il Belgio è il maggior consumatore di cozze al mondo, che cucinano in svariati modi e sempre accompagnate da patatine fritte.
Tartare di gamberi rossi di Mazara che sembrano burro mischiati al riso al dente mantecato con nero di seppia… si sente talmente tanto il mare che vi sembrerà di avere i piedi nella sabbia!
Non vi sembra di essere al ristorante?
…polpette, perfette come aperitivo o come secondo piatto, accompagnate con la maionese fatta con l’acqua di cottura del polpo e una crema di piselli.
Questa è una vera delizia per il palato, il polpo leggermente croccante, la cremosità avvolgente della crema di patate, l’acidità del pomodoro confit creano un effetto WOW ad ogni boccone.
Abbinamento birra e pesce, quanti restano sorpresi? Abbinamento insolito direte, ma in realtà non è…
Pinte & Pignatte 