Per gli amanti della buona birra, il Belgio è un po’ come La Mecca, almeno una volta nella vita bisogna andarci.
Patria di tantissimi stili di birra esistenti, dalle birre d’abbazia (dubbel, tripel, Quadrupel) ai Lambic.
Il Belgio è anche il maggior consumatore di cozze al mondo, che cucinano in svariati modi e sempre accompagnate da patatine fritte.
Ecco la nostra versione.
Ingredienti:
- 1 kg di cozze
- un gambo di sedano comprese le foglie
- mezza cipolla
- una noce di burro
- un bicchiere di vino
- prezzemolo tritato
- pepe
Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla e sedano tritati nel burro, aggiungete le cozze, sfumare con il vino e chiudere la pentola con il coperchio.
Far cuocere qualche minuto, giusto il tempo che le cozze si aprano.
Cospargere di prezzemolo e pepe.
Pronte!
IL NOSTRO ABBINAMENTO:
Aspetto: Birra dal bel colore oro intenso, schiuma abbondante bianca e fine ma non molto persistente.
Aroma: al naso risulta fruttata (frutta a pasta bianca/gialla), speziata e sul finale caramello. L’aroma ben bilanciato e fresco.
Gusto: al palato si passa dal malto (miele, caramello) alle spezie per passare poi al fruttato. Il finale è agrumato e secco.
Nonostante la gradazione alta (8,5%) è una birra molto beverina, il mix di fruttato e speziato bilancia bene la parte maltata abbinati alla secchezza finale rendendo questa birra, piuttosto corposa, davvero facile da bere.
Pinte & Pignatte 