Tradizione pura!
Come si potrebbe definire altrimenti questo piatto?
Ogni massaia che si rispetti ha la sua ricetta: chi usa la pastella, chi solo la farina, chi la melanzana lunga, chi rotonda…..
Tanti nomi per identificare un unico spettacolare “pane” al formaggio tipico delle Marche e dell’Umbria.
Il Babaganoush è un mezzeh a base di melanzana affumicata.
Uno degli antipasti mediorientali che preferisco….
Non c’è aperitivo in toscana che non inizi con questi crostini.
Un piatto povero, contadino ma a parer mio di un buono esagerato.
…polpette, perfette come aperitivo o come secondo piatto, accompagnate con la maionese fatta con l’acqua di cottura del polpo e una crema di piselli.
…Questa panna cotta con gelèe di aceto balsamico mi è stata servita durante la prima degustazione in quel ristorante e oggi, nel mio piccolo ho provato a rifarla….
Sembra dolce ma non è! Ricetta fatta prendendo spunto dalla sua versione dolce con le mele.
La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero inaspettata e forse l’abbinamento che abbiamo scelto è il meglio riuscito fino ad ora.
I cestini si presentano molto festosi e colorati con una parte leggermente croccante e una super cremosa che ti faranno faticare a smettere di mangiarli.
Pinte & Pignatte 