Tradizione pura!
Come si potrebbe definire altrimenti questo piatto?
Ogni massaia che si rispetti ha la sua ricetta: chi usa la pastella, chi solo la farina, chi la melanzana lunga, chi rotonda…..
Una di quelle torte semplici e casalinghe che hanno il potere di farti tornar bambino….
Si avvicina la festa della mamma e questo dolce, tratto sempre dai nostri viaggi, si presta alla perfezione per festeggiarla.
Se penso alla focaccia della mia infanzia è sicuramente questa….
….mia mamma, da buona salentina, faceva spesso a casa e io mi ci tuffavo letteralmente da quanto era buona!
Pinte & Pignatte 