Bicchierini di ricotta e spadellata di pesche al rosmarino

A volte si ha voglia di un dolce ma a casa si hanno pochi ingredienti e quindi….

Questo bicchierino fa al caso nostro!

Pochi ingredienti che in estate sono davvero facili da trovare direttamente nel frigo di casa.

Ingredienti:

• 2 pesche
• 1 rametto di rosmarino
• 500 g di ricotta vaccina
• 7 cucchiai di zucchero
• una noce di burro
• 40 g di cioccolato fondente (facoltativo)
• 6 amaretti

Preparazione:

Sbucciare le pesche e tagliarle a cubetti a cubetti.

Metterle in padella con due cucchiai di zucchero e due cucchiai di acqua e il rametto di rosmarino, far sciogliere a fiamma bassa lo zucchero e far caramellare bene per circa 5/10 minuti, finché le pesche risulteranno tenere.

Aggiungere una noce di burro e far raffreddare completamente.

Unire il restante zucchero alla ricotta, amalgamare bene e setacciare il tutto due volte.

Aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente e disporre sul fondo di sei bicchieri, aggiungere un cucchiaio di pesche spadellate e sbriciolarci sopra un amaretto per bicchiere.

Et voilà! Dessert pronto!

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IL NOSTRO ABBINAMENTO:

Aspetto: Color giallo d’orato, limpida con schiuma bianca.

Aroma: al naso si percepisce frutta a pasta gialla, una leggera speziatura e una lieve acidità.

Gusto: il gusto richiama l’olfatto, si percepisce subito la nota di frutta a pasta gialla, una punta speziata e di legno. Le note acide sono ben equilibrate. In bocca è fresca e il finale leggermente amaro la rende molto piacevole.

La buona carbonazione e la l’acidità donano una piacevole pulizia al palato, le note fruttate invece accompagnano il dolce con molta eleganza.