Sugo affumicato

Estate vuol dire…. pomorodi!

Quanto è buono il sugo fatto con i pomodori freschi!

E se cuocessimo al bbq (o in forno) i pomodori per poi farci un bel sughetto?

Non ci sono dosi precise, avete mai sentito dare delle dosi precise per un sugo al pomodoro?

Bisogna andare a sentimento!

Ingredienti:

  • Pomodori (ramati, perini, cuore di bue… basta che siano un po’ grandini in modo da non farli cadere dentro la brace)
  • olio evo qb
  • spicchio d’aglio
  • basilico
  • sale

Procedimento:

Lavate i pomodori e fateli cuocere sulla brace, la buccia diventerà nera ma non vi preoccupate.

In questo modo i pomodori prenderanno un bel sapore affumicato.

In una padella versare un filo d’olio e far soffriggere l’aglio, aggiungere la polpa dei pomodori arrostiti (rompetela un po’ con le mani), salate e fate amalgamare tutto bene, alla fine aggiungere una bella dose di basilico fresco.

Noi ci abbiamo condito la pasta ma questo sugo è perfetto anche per le bruschette e per le polpette.

Profuma d’estate!

IL NOSTRO ABBINAMENTO:

Birra: Urlager – Brauerei Knoblach (ABV 5,4%)

Nazione: Germania

Stile: Vienna Lager

IL NOSTRO ABBINAMENTO:

Birra: Urlager – Brauerei Knoblach (ABV 5,4%)

Nazione: Germania

Stile: Vienna Lager

Aspetto: Color ambrato chiaro, leggermene velata, con una bella schiuma bianca abbondante.

Aroma: al naso c’è una leggera luppolatura per poi passare alle note del malto fino ad arrivare al caramello.  

Gusto: leggermente amaro, ben mitigato dai malti che riportano la bevuta subito sul caramello, mou. Ha un corpo medio, pulito e con un piacevole finale leggermente amarognolo che rende piacevole e meno stucchevole la bevuta.

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