Estate vuol dire…. pomodori!
Quanto è buono il sugo fatto con i pomodori freschi!
E se cuocessimo al bbq (o in forno) i pomodori per poi farci un bel sughetto?
Non ci sono dosi precise, avete mai sentito dare delle dosi precise per un sugo al pomodoro?
Bisogna andare a sentimento!
Ingredienti:
- Pomodori (ramati, perini, cuore di bue… basta che siano un po’ grandini in modo da non farli cadere dentro la brace)
- olio evo qb
- spicchio d’aglio
- basilico
- sale
Procedimento:
Lavate i pomodori e fateli cuocere sulla brace, la buccia diventerà nera ma non vi preoccupate.
In questo modo i pomodori prenderanno un bel sapore affumicato.
In una padella versare un filo d’olio e far soffriggere l’aglio, aggiungere la polpa dei pomodori arrostiti (rompetela un po’ con le mani), salate e fate amalgamare tutto bene, alla fine aggiungere una bella dose di basilico fresco.
Noi ci abbiamo condito la pasta ma questo sugo è perfetto anche per le bruschette e per le polpette.
Profuma d’estate!
IL NOSTRO ABBINAMENTO:
Birra: Urlager – Brauerei Knoblach (ABV 5,4%)
Nazione: Germania
Stile: Vienna Lager
IL NOSTRO ABBINAMENTO:
Birra: Urlager – Brauerei Knoblach (ABV 5,4%)
Nazione: Germania
Stile: Vienna Lager
Aspetto: Color ambrato chiaro, leggermene velata, con una bella schiuma bianca abbondante.
Aroma: al naso c’è una leggera luppolatura per poi passare alle note del malto fino ad arrivare al caramello.
Gusto: leggermente amaro, ben mitigato dai malti che riportano la bevuta subito sul caramello, mou. Ha un corpo medio, pulito e con un piacevole finale leggermente amarognolo che rende piacevole e meno stucchevole la bevuta.
Pinte & Pignatte 