Biscotti alla lavanda

Durante un viaggio in Provenza ho scoperto questi biscottini davvero delicati.

Sono stata in Francia varie volte ma uno dei ricordi più belli è senza dubbio la raccolta della lavanda che si fa in Provenza a metà luglio.

Per non parlare della bellezza di quei campi viola che circondano Valensole, paesino nel cuore della raccolta.

Ingredienti per la frolla:

  • 75 g di burro ammorbidito
  • 75 g di zucchero
  • 25 g di uova
  • un pizzico di sale
  • una bacca di vaniglia (oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • 2.5 g di lievito per dolci
  • 150 g di farina
  • 4 g di lavanda secca
  • la buccia di mezzo limone

Preparazione:

Impastare velocemente tutti gli ingredienti e aggiungere alla fine la buccia di limone e la lavanda sminuzzata grossolanamente con le dita.

Formare un salsicciotto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Affettare il salsicciotto con fette spesse un centimetro scarso.

Cuocere in forno statico a 200 gradi per 10/15 minuti.

IL NOSTRO ABBINAMENTO:

Birra: Milla – Birrificio Geco (ABV 4%)

Nazione: Italia

Stile: Blanche

Aspetto: birra color giallo paglierino, con una discreta velatura. Schiuma bianca e poco persistente

Aroma: l’aroma è fresco, floreale, si percepisce la camomilla ma non in maniera eccessiva (non come una tisana).

Gusto: il gusto è delicato, fresco e florale con una nota acidula e leggermente astringente in chiusura.

È una birra semplice e facile da bere. Corpo esile, floreale, fresca e la speziatura da un valore aggiunto.

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