Durante un viaggio in Provenza ho scoperto questi biscottini davvero delicati.
Sono stata in Francia varie volte ma uno dei ricordi più belli è senza dubbio la raccolta della lavanda che si fa in Provenza a metà luglio.
Per non parlare della bellezza di quei campi viola che circondano Valensole, paesino nel cuore della raccolta.
Ingredienti per la frolla:
- 75 g di burro ammorbidito
- 75 g di zucchero
- 25 g di uova
- un pizzico di sale
- una bacca di vaniglia (oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 2.5 g di lievito per dolci
- 150 g di farina
- 4 g di lavanda secca
- la buccia di mezzo limone
Preparazione:
Impastare velocemente tutti gli ingredienti e aggiungere alla fine la buccia di limone e la lavanda sminuzzata grossolanamente con le dita.
Formare un salsicciotto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Affettare il salsicciotto con fette spesse un centimetro scarso.
Cuocere in forno statico a 200 gradi per 10/15 minuti.
IL NOSTRO ABBINAMENTO:
Aspetto: birra color giallo paglierino, con una discreta velatura. Schiuma bianca e poco persistente
Aroma: l’aroma è fresco, floreale, si percepisce la camomilla ma non in maniera eccessiva (non come una tisana).
Gusto: il gusto è delicato, fresco e florale con una nota acidula e leggermente astringente in chiusura.
È una birra semplice e facile da bere. Corpo esile, floreale, fresca e la speziatura da un valore aggiunto.
Pinte & Pignatte 