Se penso al natale lo associo subito al profumo di cannella e chiodi di garofano, quel profumino caldo e avvolgente che si sente quando si gira per i mercatini di natale.
Che belli i mercatini di natale, prima o poi torneremo a visitarli tenendo in una mano una tazza di vin brulè e nell’altra una bel biscotto di pan di zenzero.
Quest’anno non possiamo andare per mercatini, però possiamo riproporre quei profumi e quei sapori con questa ricetta.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 70 g di miele (meglio se di acacia)
- 160 g di burro
- un uovo e un tuorlo
- 230 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 7 g di cannella
- 5 g di chiodi di garofano macinati
- 7 g di zenzero in polvere
- 3 g di noce moscata
Per la glassa:
- 1 albume
- 150 g di zucchero a velo
Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti e impastare velocemente fino a creare un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per mezz’ora.
Riprendere l’impasto e stenderlo tra due fogli di carta forno fino a raggiungere lo spessore di 1 cm scarso.
Con l’aiuto degli stampini che più ci piacciono creare i biscotti e infornare a 170 gradi per 15 minuti.
Mentre cuociono prepariamo la glassa sbattendo gli albumi con delle fruste elettriche, quando inizieranno a schiumare aggiungiamo lo zucchero a velo in 3 volte, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Sfornare i biscotti e farli raffreddare totalmente prima di decorarli con la glassa.
Pinte & Pignatte 