Polpettone ripieno pancettato

E’ uno di quei piatti che fa subito casa, famiglia, domenica…

Sentirete che profumo durante la cottura!

Ingredienti:

  • 1 kg di trita mista
  • 2 fette di pan carré ammollato nel latte
  • 1 spiccio d’aglio privato dell’anima
  • 1 uovo
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • 150gr di pancetta affumicata
  • 150gr di formaggio filante a fette
  • 150gr di mortadella
  • 100gr di spinacini
  • Una manciata di capperi
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe qb

Procedimento:

Mettere in una ciotola la carne con il formaggio grattugiato, l’uovo, l’aglio e capperi tritati, il prezzemolo, il pane ammollato, il sale e il pepe.

Amalgamate bene il tutto è tenere da parte.

Su un foglio di carta da forno distendere le fette di pancetta sormontandole leggermente.

Adagiare il composto di carne e schiacciare bene fino a creare un rettangolo sopra le fette di pancetta.

Distribuire le fette di mortadella, poi di formaggio filante e infine gli spinacini crudi.

Arrotolare il tutto aiutandosi con la carta da forno fino ad ottenere un salsicciotto.

Arrotolarlo bene con la carta da forno e successivamente dalla stagnola.

Stringere bene creando una sorta di caramella e mettere in frigo per un oretta.

Trascorso il tempo, aprire la caramella e mettere il polpettone in forno preriscaldato a 180° per un’ora.

Consiglio
I primi 30 minuti di cottura coprire il polpettone con della carta stagnola, dopo di che, toglietela e continuare la cottura per altri 30 minuti.
In questo modo verrà cotto alla perfezione è la pancetta risulterà bella croccante.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s